Что нужно знать, чтобы открыть успешную кальянную?

14/08/2017

Спрос на этот вид услуг растет. Причем чаще всего кальянные открывают в больших городах, а в маленьких рынок пока еще далек от насыщения, поэтому есть все возможности для серьезного заработка.

Как открыть кальянную? Цель открытия кальянной

Не стоит думать, что бизнес предполагает получение максимальной прибыли при минимальных усилиях. Бизнес – это всегда очень тяжелая кропотливая работа.

Чтобы открыть успешную кальянную, желательно, конечно, чтобы предприниматель сам был знатоком вопроса. Но если Вы не любитель кальяна, тогда надо иметь какого-то друга (родственника, знакомого и т.д.), который будет выполнять функции дегустатора. Необходимо учитывать все мелочи, и пожелания клиентов – в первую очередь. Но объективную и адекватную оценку качества услуг Вам даст только свой надежный человек.

Регистрация бизнеса

Для ресторанов, разных видов кафе (кофеен, антикафе), а также для небольших собственных магазинов чаще всего выбирают либо форму ООО, либо ИП. Регистрация ИП – более простая процедура. Госпошлина за открытие ИП составляет сейчас около 800 рублей.

Вариант ИП в данном случае рекомендуется выбирать для такого формата, который предполагает только кальяны. А если Вы намерены торговать еще и спиртными напитками, то тогда лучше выбрать ООО.

Если Вы где-то работаете по найму, и хотите попробовать свои силы в бизнесе, не увольняясь с работы, то можете узнать, можно ли одновременно работать и быть ИП.

Соблюдение законодательства

В данном бизнесе это очень важная составляющая. Здесь необходимо иметь в виду, что это услуга слишком специфическая, и нередко под безобидным раскуриванием кальяна скрывается употребление настоящих наркотиков. Все большее количество предпринимателей интересуются вопросом «как открыть кальянную с соблюдением всех законов?»

Много запретов

К кальянным всегда приковано самое пристальное внимание со стороны разных контролирующих организаций, в том числе со стороны правоохранительных органов. И дополнительную сложность создают все более ужесточающиеся в последние годы в России законы в этой сфере. Принимается все больше ограничений на курение обычных сигарет, и обсуждаются законодательные инициативы о запрете кальянных. Прежде чем начинать этот бизнес, рекомендуется внимательно изучить все юридические аспекты, чтобы избежать возможных проблем с государством.

выгодно ли открывать кальяннуюТри года назад был принят Федеральный закон № 15 «Об охране здоровья граждан от воздействия табачного дыма». В тексте закона нет слов о курении сигарет, сигар или кальянов. Но четко сказано, что запрещено использование табака. Т.е. курить табак в любом его виде в общественном месте нельзя.

Лазейки в законах

Закон вступил в силу 1 июня 2014 года. И всем владельцам ресторанов пришлось убрать кальяны из своего меню. Однако предприниматели очень быстро нашли выход. Они стали предлагать посетителям курительные смеси на травяной основе. В результате все проверяющие органы оказались в крайне сложной и запутанной ситуации. Им было очень трудно определить, что именно курят люди – запрещенный в общественных местах табак, марихуану или безвредные травяные смеси. Чтобы это выявить, требуется полноценная тщательная экспертиза, которую не всегда есть желание и время проводить.

В современном законодательстве России пока еще нет четкого определения того, что такое «кальян». Поэтому предпринимателям удается находить многочисленные лазейки в законах, с помощью которых предлагают услуги по курению кальяна на вполне легальных основаниях. Но нередко при этом приходится нести дополнительные финансовые расходы. В таких случаях необходимо заново оборудовать помещение специально для тех клиентов, которые желают курить кальян. Чаще всего такая зона располагается снаружи на открытом воздухе, или это может быть отдельный угол или комната в самом помещении.

Кальянные запрещено открывать в жилых домах. За нарушение данного требования предусмотрен штраф в размере от 60 до 90 тысяч рублей. А за раскуривание обычного табака под видом кальяна штраф может составить до 300 тыс. рублей.

Еще некоторыми владельцами кальянных практикуется услуга доставки кальяна на дом. Но большим спросом она не пользуется, т.к. является очень дорогой.

Смеси вместо табака

Переход на специальные курительные смеси вместо табака тоже считается неплохой альтернативой, но она тоже по душе далеко не всем заядлым курильщикам. Если Вы решили открыть кальянное заведение на базе ресторана, кафе или бара, то вместо табака Вы должны будете использовать:

  • курительные смеси без табака;
  • сиропы;
  • специальные камни («курительные или паровые камни»).

Но при этом необходимо иметь в виду, что далеко не все любители кальяна будут рады таким услугам. Многие хотят получить удовольствие именно от табака, а не просто вдыхать-выдыхать «вкусный ароматный дым».

В каждом правиле или законе всегда есть свои исключения, свои нюансы и лазейки. В соответствии с действующим законодательством курение разрешено в специальных местах, за пределами мест общественного питания. Поэтому можно открыть заведение, в котором будут только кальяны. Продавать еду и напитки там будет категорически запрещено. Но можно разрешить клиентам приходить со своей едой. Желательно, чтобы посетители имели чеки, на случай внезапной проверки контролирующих органов. А в качестве дополнительных развлечений можно предложить настольные игры, игры на приставке и многое другое.

Варианты открытия бизнеса

Франшиза

Многие начинающие предприниматели активно используют форму франчайзинга. Это оптимальный вариант для набора опыта, который существенно упрощает поиск эффективных решений для раскрутки бизнеса, т.к. здесь все делается по наработанным технологиям. Есть несколько крупных сетевых компаний, которые предлагают интересные условия сотрудничества – «Hookah Place», «Smoke House», «Nargilia» и другие.

Сотрудничество по форме франчайзинга может быть целесообразным и перспективным только в том случае, если компания имеет хорошо раскрученный бренд и надежную репутацию. Это не только автоматически сразу же создаст необходимый контингент клиентов, но и избавит от необходимости самостоятельно придумывать и разрабатывать название заведения, дизайн интерьера и способы работы. Все это в готовом виде предоставит старшая компания. От Вас потребуется только выполнение всех согласованных условий, поддержание имиджа и репутации бренда. Главное – обеспечить бесперебойную работу заведения, и тогда количество клиентов будет увеличиваться стремительными темпами.

Покупка готового бизнеса

Еще один подходящий вариант – покупка готового кальянного бизнеса. Объявления о продаже готовых проектов регулярно появляются как на специальных сайтах интернета, так и в местных СМИ. Но имейте в виду, что успешный и перспективный бизнес просто так никто продавать не будет. (За исключением тех случаев, когда создание какого-то мелкого бизнеса и его раскрутка изначально делаются с целью последующей продажи – это тоже один из видов деятельности более крупного бизнеса).

Перед покупкой нужно тщательно все проверить – что является истинной причиной того, что хозяин решил выставить свой проект на торги. Одно дело – когда он просто намерен сменить место жительства, уезжает в другой город или страну. Но нередко бывает так, что предприниматели избавляются от «неликвидных активов». Попросту говоря – продают бизнес, который по каким-то причинам перестал приносить доход. Причин этому может быть очень много (истекает срок аренды помещения, а другого подходящего найти не удалось, или у хозяина возникли проблемы с законом, или он не смог рассчитаться по кредитам и т.д.).

Нужно убедиться, что Вы приобретете жизнеспособный и перспективный товар. Проверку лучше проводить при помощи специалистов с юридическим образованием, которые смогут найти «подводные камни», если таковые имеются. Если бизнес продается, то велика вероятность того, что Вы можете столкнуться с нечестным продавцом или даже откровенным мошенником.

Но, одновременно с этим, имейте в виду, что есть и обратный момент: если кто-то продает свой бизнес потому, что тот «не идет», то совсем не обязательно, что этот проект в принципе бесперспективный. Нередко бывает так, что при смене владельца или управляющего ход дела кардинально меняется. Поэтому Вы тоже можете вдохнуть новую жизнь в какое-то еле живое предприятие, если у вас много идей, желания и энергии. И купить такое предприятие можно относительно дешево.

Подбор помещения

При выборе подходящего здания нужно исходить, в первую очередь, из того, пользуется ли заведение популярностью у состоятельных людей. Любой бар, ресторан или кафе, в котором Вы хотите открыть свою кальянную комнату, должен иметь хорошую репутацию.

Если нет возможности открыть кальянную в успешном ресторане, то можно открыть свое отдельное заведение.

Требования к помещению

Площадь кальянной может быть 100-120 кв. м. Желательно, чтобы был отдельный вход. Остальные требования практически те же самые, что и для всех остальных видов заведений общественного питания. Помещение должно быть оснащено канализацией, подсобными помещениями, вентиляцией, пожарной сигнализацией.

кальянная как открыть официальноОсобое внимание – именно к вентиляции и противопожарной охране. Оборудование должно быть высокого класса, т.к. должно справляться с непрерывными потоками дыма. Перед открытием заведения инспекторы пожарной охраны будут проверять все тщательно, и при малейших отклонениях разрешения не дадут. Обязательно должны быть огнетушители — в зале для гостей, на кухне, в подсобных помещениях.

Интерьер

Интерьер кальянной комнаты – важная составляющая успеха. В первую очередь вы должны оценить – нравится ли эта комната Вам самому. Нужно попытаться представить себя на месте клиента и понять, захотите ли Вы еще раз сюда вернуться.

Атмосфера должна быть уютная и успокаивающая, ведь люди приходят сюда отдохнуть, расслабиться, развлечься, набраться сил. Чтобы клиентам было комфортно, лучше разделить заведение на несколько зон, которые будут отгорожены друг от друга. Посетители в каждой зоне не будут мешать друг другу своими разговорами, смогут чувствовать себя совершенно спокойно и раскрепощенно. Причем отдельные зоны должны быть разного размера – для одного-двух человек, и для компаний.

Стены лучше всего окрасить в спокойные пастельные цвета, дополнить красивыми предметами интерьера. Освещение надо сделать не ярким, а приглушенным. Из мебели — диванчики, в которых гости будут чувствовать себя абсолютно комфортно. Интерьер можно дополнить разными восточными безделушками – подушечками с восточными узорами и орнаментами, картинки, ковры.

Обязательно должна быть музыка, которая должна быть не очень громкая, и при этом качественная.

Оборудование и расходные материалы

Закупка кальянов – один из самых важных этапов. Лучше всего приобретать кальяны высокого качества, стоимость которых может составить 3-5 тыс. руб. За маленьким столиком – 2-3 кальяна, за большим – до 6.

Табак и курительные смеси тоже должны быть самого высокого качества, ни в коем случае не должны иметь горького привкуса и неприятного запаха. Кроме кальянов – колбы, чаши и трубочки. Это на тот случай, если какой-либо из компонентов выйдет из строя. Кроме обычных трубок должны быть специальные охлаждающие трубки. Они сделают кальян более насыщенным.

Обязательно должен быть кассовый аппарат.

Персонал

От качества работы персонала в большей степени зависит успех всего проекта. Работающие в кальянной люди должны не только быть вежливыми, обходительными и доброжелательными, но и должны хорошо разбираться в самой специфике услуги. Они должны знать все виды предлагаемых курительных смесей, должны уметь обращаться как с самими кальянами, так и с кассовыми аппаратами. Внешний вид сотрудников тоже имеет большое значение.

Финансовый план

Совсем с нуля открыть кальянную не получится, хоть какие-то вложения в любом случае нужны. Готовый бизнес-план кальянной должен включать в себя все расчеты: сколько денег понадобится на открытие проекта, сколько стоит оборудование, в какую сумму будут обходиться ежемесячные затраты, насколько выгодно открывать заведение именно в этом помещении.

Предполагаемые расходы

Аренда помещения – около 50 тыс. руб.

Ремонт и дизайн помещения – 500 тыс.

Закупка кальянов – 60-70 тыс.

Закупка огнетушителей – 10 тыс.

Закупка расходных материалов (табак, курительные смеси, уголь) – 20 тыс.

Общая сумма может составить около 650 тыс. руб.

Ежемесячные расходы – не менее 170 тыс. руб.

Срок окупаемости кальянных обычно составляют от нескольких месяцев до двух лет.

Реклама

Основная аудитория – молодежь и люди среднего возраста. Одним из эффективных видов рекламы является реклама в интернете. Обязательно надо создавать группы или сообщества в соцсетях. Это бесплатно и очень эффективно.

Проведение каких-то розыгрышей тоже привлекает много внимания к заведению. Система скидок, накопительная система бонусов чаще всего приносят хорошие дивиденды.

Тематические вечеринки, развлекательные мероприятия в такого рода заведениях считаются чем-то само собой разумеющимся.

Открытие

Важным этапом в деле реализации проекта является его старт. На открытие заведения не пожалейте денег, сил и времени. Пусть это будет максимально веселое запоминающееся мероприятие, которое обеспечит половину успеха.

Похожие статьи

Комментариев нет

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock detector